聚焦] 吃货们看过来！人参美食大赛色香味俱全！

　　8月12日，第三届“长白山人参”美食大赛在长春农博园生态餐厅举办。滋补养颜的人参，花样繁多的造型，创意新奇的烹制手法，在大厨的巧手下，一道道别致的人参大餐呈现在美食大赛现场。

　　本届“长白山人参”美食大赛旨在进一步加快人参进入食品领域步伐，促进产业健康发展，以传播中华人参文化，享用地道人参美食为主题，让更多人通过参与本次活动，在享受人参美食的同时，更好地了解人参的功效和用法。

　　“我做的这道菜是桃红柳绿之参心健康，是一道创意菜，是将人参打磨成粉后和松茸粉混合做成小寿桃的模样。为了食品安全和健康，寿桃上的小红点采用的火龙果汁染的色，造型美观又卫生。”曼福特酒店代表队谢师傅说。另一边端上来一道香味浓郁的人参老鸭汤，新开河代表队宫师傅说:“人参属温性，鸭子属寒性，二者搭配起来滋补养身。”眼见着一棵棵人参化作形态各异的一道道美食，嘉宾们都由衷佩服大厨们精湛的厨艺和新颖的创意。

　　据悉，大赛通过网络报名征集作品，至报名截止日期，共征集到62个团队报名参赛，参赛作品有78个，通过专家评选确定了24个团队和24道菜品进入预赛。经过8月10日预赛的评选，最终有15个团队杀出重围进入决赛，进行金、银牌的争夺。比赛作品分为“创意类”、“营养搭配类”、“百姓喜欢类”三部分，每类作品有5组选手参赛。要求以长白山人参为主要食材，同时辅以其他配菜，加入各种营养元素，进行创作。

　　参赛选手结合自己所选参赛作品的类别，按照要求现场制作菜肴，由专业评委打分决出高下。最终本次大赛共有6件作品获得金奖，分别是“营养搭配类”的酒香蜜汁百草王、人参老鸭汤，“创意类”的千丝万缕系人参、桃红柳绿之参心健康，“百姓喜欢类”的山水参扒鸡、人参锅包肉。

　　大赛期间，还穿插着“名师教我做名菜”、人参即食食品体验和人参相关知识竞答三项互动内容，改变人参在大家脑海中的传统印象，使广大观众认识到人参不仅仅是一味药材，更可以是日常生活中很可口实用的食材，推动人参走上人们的餐桌、走进百姓生活。