西洋参银耳羹润肺除燥

　　到了秋冬季，皮肤的生理机能开始减弱，很容易出现发干、脱皮等现象，这是阴虚火旺的症状。所以，人们秋冬季养生应以滋阴润肺为主。尤其是有急慢性支气管炎的老人，需要多以润肺食疗保健，特此来信推荐西洋参银耳羹，供有需要的读者试用。

　　材料：百合30克，西洋参片3~5克，天冬10克，银耳20克，藕粉、白糖各适量。先将百合、银耳洗净以温水浸泡30分钟，加适量清水，慢煎熬至银耳烂熟时，加洋参片、天冬再煮10分钟左右，放白糖，用莲藕粉勾芡即成。每日分2~3次吃完，1日1剂，可连吃7~10天。

　　专家点评：广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师谭汉添表示，银耳被誉为“菌中之冠”，历来被看作“延年益寿之品”；西洋参补气生津、滋阴降火，对于气虚乏力、肺燥口干有不错的疗效；百合能润肺止咳；天冬可滋阴润肺；而藕粉主要起到勾芡的作用。但白糖会增加痰液的分泌，因此不推荐使用。

　　另外，处于急性支气管炎的老人，可加入北杏仁以宣肺化痰；而慢性支气管炎的老人，则可加入银杏，以敛肺止咳化痰。