陈皮西洋参炖瘦肉

　　陈皮西洋参炖瘦肉能顺气理气、宽胸下隔、养阴生津，还有两大作用，一是现正是民间谓“争秋争暑”的“长夏”之际，往往在大雨前的暴热时致一些人心窝较闷，用此有缓解作用；二是有些人腹部手术后因麻药因素造成腹胀腹满，用此有消胀作用。

　　烹制：各物洗净，陈皮、西洋参稍浸泡；瘦肉切方块状。一起放进炖盅内，加冷开水200毫升(约大半碗量)，加盖隔水炖两个半小时，进饮时放下盐。为1人量。